Τα θερμιδόμετρα μετρούν την ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται ή απορροφάται κατά τη διάρκεια χημικών αντιδράσεων και φυσικών αλλαγών, όπως διάλυση, ανάμιξη και καύση.